Los precios de los alimentos siguen aumentando en los Países Bajos

Los precios de los alimentos como el de una cerveza en la terraza o de un bocadillo en la estación aumentará entre un 3% y un 5% este año, según el FoodService Institute de los Países Bajos (FSIN). 

Muchas empresas de servicios alimentarios, incluidos catering y supermercados, esperan estos aumentos de precios en su inventario bianual. El FSIN, que evalúa la situación de las 500 empresas alimentarias más grandes del país, como Albert Heijn y Thuisbezorgd, describe el sector en "modo de crisis".

Principales Preocupaciones del Sector:
El FSIN observa una industria que lucha con su modelo de ingresos a pesar de un aumento conjunto de la facturación de más del 20%, superando los 61 mil millones de euros el año pasado. Las principales preocupaciones incluyen:

• Reducción de Margen de Beneficio: Los márgenes se están reduciendo debido a los crecientes costos operativos.
• Escasez de Personal: La falta de personal calificado es un problema persistente.
• Problemas de Escala: Las empresas enfrentan dificultades para ampliar sus operaciones de manera eficiente.

Causas del Aumento de Facturación:
El significativo aumento de la facturación del año pasado se debe principalmente a la inflación, donde los precios más altos de los productos han contribuido al aumento de la facturación.

Otro elemento ha sido la recuperación Post-Crisis del Coronavirus. La reactivación económica tras la pandemia ha impulsado el consumo.

Estrategias para Mantener la Facturación:
Para enfrentar estos desafíos y mantener la facturación, las empresas del sector alimentario están adoptando diversas estrategias:

• Aumento de Precios: Incrementar los precios de los productos para compensar los costos.
• Reducción del Desperdicio de Alimentos: Implementar medidas para minimizar el desperdicio.
• Aumento de la Escala: Expandir operaciones para mejorar la eficiencia.
• Aceptar Márgenes de Beneficio Más Bajos: Adaptarse a menores márgenes de beneficio para seguir siendo competitivos.

Expectativas de Crecimiento:
A pesar de las preocupaciones, se espera un crecimiento de las ventas de casi el 15% este año. 

Inga Blokker, directora del FSIN, señala el "fuerte contraste entre el aumento del volumen de ventas y las opiniones de los empresarios", reflejando la complejidad de la situación.