4 min
Espinacas, la verdura con más plaguicidas en Países Bajos
Las espinacas encabezan el nuevo ranking de verduras con más plaguicidas en los supermercados de los Países Bajos. La organización ambiental Pesticide Action Network Netherlands (PAN-NL) ha publicado su guía PesticidenEetwijzer 2026 a partir de controles oficiales realizados entre 2023 y 2025.
El análisis se basa en muestras recogidas aleatoriamente por la Autoridad Neerlandesa de Seguridad Alimentaria y de Productos de Consumo (NVWA) en supermercados y otros puntos de venta minorista de todo el país. En el conjunto de frutas y verduras, la media se mantuvo prácticamente estable: 1,8 tipos de plaguicidas por muestra y una concentración de 0,45 miligramos por kilo.
Las espinacas pasan al primer puesto
Las espinacas registraron una media de 2,3 tipos distintos de plaguicidas por muestra, frente a los 2,0 de la edición anterior. El 77 % de las muestras contenía restos de estas sustancias y el 59 % presentaba dos o más plaguicidas al mismo tiempo. En una misma muestra se detectaron hasta ocho tipos diferentes.
La concentración media de residuos fue de 1,49 miligramos por kilo, con picos de hasta 7,7 miligramos por kilo. El 39 % de las muestras contenía plaguicidas PFAS, una proporción que duplica la media del conjunto de verduras. Además, el 9 % contenía sustancias con posible efecto disruptor endocrino y el 7 % sustancias sospechosas de ser carcinógenas, mutágenas o tóxicas para la reproducción. En el 2 % se encontraron plaguicidas clasificados formalmente como CMR.
El pimiento ocupa ahora el segundo puesto, aunque también presenta una media de 2,3 sustancias y una concentración total inferior a la de las espinacas.
La escarola queda tercera, con una media de 2,2 sustancias, después de ser la verdura que más posiciones ha subido. El pak choi o col asiática ocupa el cuarto lugar y el apionabo, el quinto. Consulta la ficha detallada de PAN-NL sobre las espinacas.
En el extremo contrario aparecen los espárragos, con una media de 0,0 residuos; la remolacha roja, con 0,1, y la calabaza, con 0,2. La coliflor y la col roja también figuran entre las alternativas del grupo de verduras con menor carga química.
Cítricos, fresas y cerezas, entre las frutas con más residuos
En la clasificación de frutas, los cítricos ocupan el primer puesto, con una media de 4,4 plaguicidas distintos. Les siguen las fresas, con 4,2, y las cerezas, con 4,0.
La muestra más llamativa correspondió a una tarrina de uvas en la que se detectaron 20 plaguicidas diferentes. La partida no fue retirada porque la legislación vigente establece límites máximos de residuo para cada plaguicida por separado, pero no para la combinación de varias sustancias.
El kiwi registró la media más baja entre las frutas analizadas, con 0,5 plaguicidas. La sandía y la piña tuvieron una media de 0,9 cada una.
Qué pueden hacer los consumidores
PAN-NL aconseja elegir productos ecológicos, especialmente en el caso de las espinacas, los pimientos, la escarola, las fresas y los cítricos. En los supermercados neerlandeses, los consumidores pueden buscar la hoja verde ecológica de la Unión Europea, el sello neerlandés EKO o la certificación biodinámica Demeter.
Lavar bien las frutas y verduras bajo el grifo sigue siendo una medida básica de higiene, pero no elimina por completo los plaguicidas PFAS, que no son hidrosolubles y se adhieren con fuerza a la superficie de las hojas. Tampoco garantiza la eliminación de los plaguicidas sistémicos que penetran en el interior de la planta.
Otra opción es alternar los productos convencionales de mayor carga con espárragos, remolachas, calabazas, coliflor y col roja. En el caso de la fruta, se pueden alternar los cítricos y las fresas con kiwis, sandías o piñas.
PAN-NL pide prestar especial atención a la alimentación de mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños. La organización recuerda que el límite legal para los alimentos infantiles envasados es de 0,01 miligramos por kilo, frente a la concentración media de 1,49 miligramos por kilo registrada en las espinacas frescas convencionales.
El portavoz de campañas de PAN-NL, Sjoerd van de Wouw, afirmó:
Con razón se anima a la gente a comer más fruta y verdura. Es una cuestión de sentido común optar por la menor cantidad posible de restos de veneno, especialmente para mujeres embarazadas, bebés y niños. Nuestra guía puede ayudar a los consumidores. Para las personas y la naturaleza, las frutas y verduras no fumigadas, ecológicas, siguen siendo la mejor opción.
Menos plaguicidas en el campo, pero más en frutas y hortalizas
Las cifras oficiales de la Oficina Central de Estadística neerlandesa (CBS) muestran que el uso agrícola total de plaguicidas cayó un 22 % entre 2020 y 2024. Sin embargo, en la producción específica de frutas y hortalizas aumentó un 26 %.
El uso de productos químicos también está bajo presión judicial y política. Hay litigios en tribunales neerlandeses que obligan al Estado y a los agricultores a reducir su uso cerca de zonas residenciales y espacios naturales.
